La Tortillería Horizonatal es un espacio de reflexión y aprendizaje alrededor del acto de hacer tortillas. Busca fomentar el pensamiento crítico en cuanto a los retos ecológicos, sociales, culturales, económicos y políticos que se encuentran en la encrucijada de la actual lucha por la protección del maíz.
Es un formato en el cuál se utiliza el espacio de un local comercial para invitar a quienes pasan frente a él a hacer con sus manos una tortilla, comer un taco, participar en talleres y hablar, leer, reflexionar sobre la masa, el maíz del que está hecha, la forma en que los consumimos.
En Julio de 2015 la Tortillería Horizontal se apropió por primera, y hasta la fecha única vez, de un local en la colonia Santa Cruz Atoyac de la Ciudad de México.
Los libros tratan sobre: autogestión, maíz nativo, métodos de producción, mecanismos de concientización creativa y participación comunitaria, entre otros.
Macarena Hernández
